Bakłażan z cukinią i mozzarellą
Składniki (2 - 3 porcje):
1 szt. Bakłażan
2 szt. Cukinia (mała)
250g. Mozzarella (dwa opakowania po 200g., po odsączeniu po 125g.)
Przyprawy:
Sól, pieprz, przyprawa kuchni włoskiej, oliwa z oliwek czosnkowa
Przygotowanie:
Bakłażana myjemy pod bieżącą wodą, odkrawamy końcówkę oraz przekrawamy go na pół i solimy.Tak przygotowanego bakłażana odstawiamy na pół godziny aby puścił soki, w ten sposób pozbędziemy się niechcianej goryczy.
Gdy bakłażan puści soki przekładamy go na papierowy ręcznik i lekko przyciskamy.
Tak przygotowanego bakłażana kroimy na półtalarki o grubości od pół do jednego centymetra i układamy w parowarze.Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz posypujemy przyprawą do dań włoskich wszystko według uznania.
Cukinię dokładnie płuczemy oraz odkrawamy końce.
Tak przygotowaną cukinię kroimy na talarki o grubości od pół do jednego centymetra i układamy na bakłażanie.Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do dań włoskich oraz polewamy czosnkową oliwą z oliwek.
Warzywa gotujemy od 25 - 30 minut, w tym czasie przygotujemy mozzarellę.
Mozzarellę odsączamy oraz kroimy w dość grube plastry.
Gdy upłynie czas gotowania układamy mozzarellę na warzywach posypujemy przyprawą do dań włoskich, polewamy czosnkową oliwą z oliwek i włączamy parowar na 5 minut aby ser się roztopił.Należy obserwować kiedy ser będzie roztopiony i ewentualnie wyłączyć parowar przed czasem aby ser nie spłyną do tacki na ociekające soki.
Gdy ser się roztopi nakładamy słuszną porcję na talerz i... smacznego.
